싱그러운 초록빛부터 붉은 태양빛까지, 자연의 색을 담은 채소는 세계 각국의 식탁에서 다채로운 모습으로 변신합니다. 단순한 반찬을 넘어 주재료로 당당히 자리 잡은 채소 요리는 각 나라의 문화와 역사, 그리고 지혜를 담고 있습니다. 이 글에서는 지중해의 따스한 햇살 아래 탄생한 그리스 요리부터 향신료의 매혹적인 향이 가득한 인도 요리까지, 세계 곳곳의 채소 요리들을 탐험하며 그 속에 담긴 이야기를 풀어내고자 합니다. 지역별 특색 있는 채소 활용법과 조리 방식을 통해 건강하고 맛있는 채소 요리의 세계로 함께 떠나봅시다. 지중해의 보석, 그리스 채소 요리맑은 하늘과 푸른 바다로 어우러진 그리스에서는 신선한 채소와 올리브유가 만나 건강하고 맛있는 요리를 탄생시킵니다. 대표적인 그리스 채소 요리인 호리아티키 샐..